Filet Mignon aux Champignons et Sauce au Poivre Vert (4 personnes)
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Pâtes aux truffes
Pâtes aux truffes
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
- 50 grammes de truffes
- 350 grammes de pâtes fraîches
- 100 grammes de crème liquide
- 40 grammes de beurre
- 1 échalote
Présentation
- 1Épluchez votre échalote et hachez-la finalement.
- 2Dans une casserole, faites revenir l’échalote avec du beurre pendant 3 minutes.
- 3Ajoutez-y la crème et portez le tout à ébullition.
- 4Une fois l’ébullition, salez et continuez de faire cuire à feu doux.
- 5Brossez et râpez la truffe en utilisant les gros trous de votre râpe.
- 6Réservez un tiers de votre truffe pour la décoration et mettez le reste dans la casserole de crème.
- 7Faites cuire vos pâtes, une fois cuites, versez-les dans la casserole de crème.
- 8Servez aussitôt vos pâtes et parsemez-les du reste de truffe. Bonne dégustation !
Pour accompagner votre plat on vous suggère d'opter pour La Ruche du domaine Les Grandes Costes AOP Pic Saint Loup. 🍷 Ce vin à la bouche gourmande, sur des notes de fruits noirs et d'épices, très aromatique se mariera très bien avec ce champignon très puissant. Alors laissez-vous tenter par cet accord d'exception et sortez des sentiers battus. 😇
CAVAVIN Aubière
Rendez-vous chez votre caviste. Une large gamme de vins, Champagnes et spiritueux vous attendent directement en magasin.
Nous sommes ouverts
- 34 Avenue de Cournon
- 63170 Aubière
- Lundi : 12H30-19h15
- Mardi : 09h30-18h30
- Mercredi : 09h30-19h15
- Jeudi : 09h30-19h15
- Vendredi : 09h30-19h15
- Samedi : 09h30-19h15
- Dimanche : Fermé
- Tel : 04 73 24 55 95
